L’assortiment de sucreries
… du chewing-gum à la boîte de chocolats à offrir
L’équipe de Lekkerland sait que l’acheteur typique des shops «Convenience» souhaite avant tout effectuer ses achats rapidement, simplement et dans une atmosphère conviviale. Il a peu de temps et veut trouver, avant tout, les produits leaders des marques connues comme Cadbury, Lindt & Sprüngli, Nestlé et Kraft.
C’est pourquoi Lekkerland optimise en permanence sa gamme de sucreries avec les articles leaders et s’assure toujours que les nouveautés ayant fait l’objet de grandes campagnes de publicité soient rapidement disponibles pour les clients.
La gamme de sucreries chez Lekkerland comprend près de 900 articles (selon OS 852 articles), qui se décomposent comme suit:
- environ 100 sortes de chewing-gum
- environ 100 sortes de biscuits et gaufrettes
- environ 100 sortes de barres de céréales et chocolatées
- environ 80 sortes de chocolat
- environ 150 sortes de plaques de chocolat
- environ 200 sortes de bonbons (gommes aux fruits, réglisse, caramel, sucettes, sucre de raisin, dragées, etc.)
- environ 150 autres sucreries
La zone pour les achats impulsifs (proche de la caisse) est l’un des emplacements les plus stratégiques de votre magasin. C’est dans cette zone que se trouvent tous les petits articles à forte rotation, comme les chewing-gums, les barres chocolatées et les bonbons.
Plus de 50 % du chiffre d’affaires des sucreries est généré par la catégorie des chocolats (plaques et autres chocolats ainsi que par les articles d’achat impulsif). Puis suivent dans l’ordre la catégorie des bonbons et chewing-gums à hauteur de 15 % - 20 % et la catégorie des biscuits qui représente environ 10 %.
… Informations sur les principaux groupes de produits:
Chocolats
Le marché du chocolat est en léger recul. La tendance est toujours au chocolat noir qui gagne de plus en plus d’importance. Les nouvelles recettes ainsi que les mélanges exotiques offrent de nouveaux plaisirs et une nouvelle découverte gustative. Par ailleurs, la vaste couverture médiatique présentant le chocolat noir comme meilleur pour la santé joue un rôle important dans l’accroissement des ventes de chocolat noir. La mégatendance du bien-être tient ici aussi un rôle important.
Le segment des petits chocolats qui repose essentiellement sur des produits traditionnels et établis connaît une stimulation croissante grâce au principe des Editions Limitées qui rencontrent une très grande popularité. Dans cette catégorie, le consommateur apprécie surtout les moments de plaisir à partager entre amis. Ainsi, il en résulte un développement positif des produits de grignotage et minis-produits. Par ailleurs, les indications plus larges sur la valeur nutritive ainsi que sur les besoins journaliers recommandés pour un adulte en termes d’apport énergétique et nutritif ont été pris en compte sur ces produits et répondent ainsi au besoin croissant d’informations.
La consommation de chocolat en Suisse est de 12,4 kg par tête d’habitant. La Suisse est toujours le pays du chocolat au lait !
Chewing-gum
La catégorie des chewing-gums gagne de plus en plus de terrain. Elle montre une forte croissance (+ 10 % par tête d’habitant depuis 2002) et est très rentable. Les teenagers et les jeunes entre 20 et 30 ans représentent 40 % de la consommation. 97 % des chewing-gums sont sans sucre et n’entraînent aucune obésité. Le chewing-gum détend, augmente la capacité à se concentrer et passe pour être un produit sain. L’offre des chewing-gums reflète la tendance sociale et est complétée par des goûts actuels comme le thé vert, l’eucalyptus, la mélisse, etc.
Bonbons
Le marché du bonbon affiche un léger repli, - 3,9 % par rapport à l’année dernière. Toutefois, les bonbons sont toujours facteur de chiffre d’affaires dans les magasins «Convenience» ainsi que dans les shops des stations-services. La croissance dans le secteur des bonbons se caractérise par des innovations, comme les bonbons remplis de chocolat ou encore les bonbons fourrés. Les bonbons aux plantes pour leur part restent stables. Le critère le plus important dans le choix d’un bonbon est la présence du logo pour la protection des dents ou la désignation «sanssucre »
Biscuits
Le marché des biscuits a augmenté durant les 12 derniers mois, aussi bien en valeur (+ 3,2 %) qu’en volume (+ 0,8 %). Malgré la crise, les biscuits se vendent toujours bien. C’est en effet dans les temps «difficiles» que l’on se fait volontiers un petit plaisir exceptionnel. Dans le secteur du biscuit, la tendance est également au «swissness» et au plaisir absolu. Le chocolat noir très tendance actuellement a été également pris en compte par les fabricants de biscuits et transposé à ce secteur.
